Шарики из сухофруктов с орешком

1. Доведите яблочный сок до кипения и залейте им курагу, изюм и клюкву. Закройте или затяните пленкой и остужайте 2 часа.
2. Измельчите 150 г орехов в кофемолке или в кухонном комбайне в мелкую крошку.
3. Откиньте замоченные сухофрукты на сито, дайте жидкости стечь. После чего пропустите сухофрукты через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне в пасту с небольшими кусочками.
4. Смочив руки, положите на ладонь 1,5 ч. л. фруктовой массы, разровняйте в лепешку. В центр выложите целый орешек, накройте свободными краями и защипните. Еще раз смочив руки, скатайте ровный шарик и выложите на чистую фольгу.
5. Готовые шарики обваляйте в крошке из орехов.