Шампиньоны, запечённые в беконе

1. Шампиньоны (выбирайте крупные грибы) очистите от загрязнений и промокните бумажными полотенцами. Отделите ножки от шляпок. Ножки мелко нарежьте.
2. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте 1 ст. л. растительного масла в сковороде и обжаривайте лук, помешивая, 2–3 минуты. Добавьте ножки шампиньонов и готовьте всё вместе, не забывая помешивать, ещё 6–7 минут, пока из грибов не выпарится влага. В конце слегка посолите и поперчите.
3. Разогрейте духовку до 180 °С. Наполните шляпки шампиньонов начинкой из сковороды. Сверху натрите сыр. Обмотайте каждую шляпку ломтиком бекона.
4. С помощью кулинарной кисти смажьте до формы оставшимся растительным маслом, выложите грибы и запекайте 35–40 минут.
5. Переложите готовые шампиньоны в беконе на блюдо и подавайте в качестве закуски.