Севиче из сибаса с апельсинами и фисташками

1. Филе сибаса нарежьте очень тонкими ломтиками. Выложите их на тарелку и посыпьте морской солью. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 4 часа.
2. Мелкой теркой снимите цедру с лимонов, выжмите сок. Апельсины очистите, разделите на дольки и аккуратно снимите пленки с каждого сегмента. Вытекаю­щий сок сохраните и соедините с лимонным.
3. Перелейте смесь цитрусовых соков в тарелку, выложите в нее филе сибаса и оставьте на 5 минут.
4. Переложите кусочки рыбы на сервировочную тарелку, полейте оставшимся в миске соком. Посыпьте рыбу перцем чили и мелко рубленными фисташками, затем добавьте сегменты апельсинов. Сбрызните оливковым маслом, украсьте лимонной цедрой и подавайте.