Сельдь под шубой в стаканчиках

1. Овощи в мундире и яйца сварите заранее. Сельдь очистите, разделите на филе, удалите пинцетом все кости и нарежьте рыбу на мелкие кубики. Лук очистите, измельчите и смешайте с селедкой.
2. Свеклу, морковь, картофель очистите и натрите на крупной терке. Яйца очистите и натрите на крупной терке.
3. На дно порционных стаканчиков выложите слой картофеля и смажьте майонезом. Сверху ровным слоем распределите селедку, смешанную с луком. Снова смажьте майонезом. Затем выложите половину яиц, на них – морковь, затем оставшиеся яйца. Промазывайте каждый слой майонезом. Последним выложите слой свеклы.
4. Уберите стаканчики в холодильник на 4 часа, чтобы слои пропитались.
5. Перед подачей украсьте блюдо майонезом и рублеными листиками петрушки.