Съедобная елка из фрикаделек и овощей

Name: Съедобная елка из фрикаделек и овощей
Yield: 10
Ingredients: петрушка - 1 пучок; лук зеленый - 1 пучок; лук репчатый - 1 шт.; чеснок - 4 зубчика; сливочное масло - 3 ст. л.; фарш из телятины - 500 г; яйца куриные - 1 шт.; картофель - 1 шт.; оливковое масло - 1 ст. л.; брокколи - 400 г; шпинат - 400 г; маскарпоне - 200 г; пармезан тертый - 100 г; помидоры черри красные - 100 г; помидоры черри желтые - 100 г; морковь - 1 шт.

Лёгкий • На 10 персон

петрушка

1 пучок

лук зеленый

1 пучок

лук репчатый

1 шт.

чеснок

4 зубчика

сливочное масло

3 ст. л.

фарш из телятины

500 г

яйца куриные

1 шт.

картофель

1 шт.

оливковое масло

1 ст. л.

брокколи

400 г

шпинат

400 г

маскарпоне

200 г

пармезан тертый

100 г

помидоры черри красные

100 г

помидоры черри желтые

100 г

морковь

1 шт.

Для фрикаделек петрушку и зеленый лук мелко нарежьте. Репчатый лук и чеснок очистите, мелко нарежьте и обжаривайте на сливочном масле 5 минут. Выложите зелень, жареные лук и чеснок в стакан погружного блендера и измельчите в пюре.
Смешайте зеленое пюре с фаршем, добавьте яйцо, соль и перец. Картофель очистите, натрите на мелкой терке, вмешайте в фарш. Уберите в холодильник на 30 минут.
Для «елки» соцветия брокколи и шпинат готовьте на пару 10 минут, затем измельчите блендером в пюре. Немного остудите, смешайте с маскарпоне и пармезаном. Выложите получившуюся массу на большое плоское блюдо или поднос в виде елки с большими ветвями.
Разогрейте духовку до 190 °С, застелите противень пергаментом. Смажьте руки оливковым маслом, скатайте из фарша фрикадельки размером с небольшой грецкий орех. Выложите на противень на некотором расстоянии друг от друга. Запекайте в центре духовки примерно 15 минут.
Для оформления разрежьте помидоры черри пополам, выложите на «елку» в виде игрушек. Из морковки можно вырезать звезду на верхушку и еще что-то более сложное. Горячие фрикадельки «повесьте на елку» в виде шаров и сразу же подавайте.