Сбризолона (миндальный пирог)

1. Разогрейте духовку до 170 °С. Масло заранее размягчите при комнатной температуре. В кухонном комбайне или блендере измельчите миндаль в не очень мелкую крошку. Мелкой теркой снимите с лимона (или апельсина) цедру.
2. Перемешайте муку со 120 г сливочного масла, добавьте сахар, соль, яйца. Вмешайте в тесто миндаль и цедру.
3. Форму для выпечки смажьте оставшимся маслом и посыпьте сухарями. Выложите тесто в форму и выпекайте пирог 35 минут. Подавайте остывшим.