Сациви из куриных потрошков

1. Влейте в кастрюлю растительное масло. Потрошки очистите, промойте и выложите в кастрюлю.
2. Лук очистите, мелко нарежьте и добавьте к потрошкам. Слегка посолите и тушите на слабом огне 8–10 минут, часто помешивая. Посыпьте мукой, еще раз перемешайте и продолжайте готовить 3–4 минуты.
3. Приготовьте соус сациви. Для этого растолките в ступке или измельчите в чаше комбайна орехи, очищенный чеснок, острый перец (без семян и перегородок) и рубленую кинзу.
4. Посолите, добавьте молотые корицу и гвоздику. Перемешайте и переложите в кастрюлю с потрошками.
5. Залейте бульоном, хорошо перемешайте и доведите до кипения. Убавьте огонь и готовьте 10–15 минут. Добавьте уксус, дайте закипеть, снимите с огня и подавайте.