Самый простой грибной суп

1. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Порей разрежьте пополам, промойте от песка и мелко нарежьте. Чеснок очистите и измельчите. Шампиньоны мелко порубите ножом (1 гриб оставьте целиком, он пригодится для украшения).
2. Разогрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном на среднем огне и обжаривайте лук и чеснок 5–7 минут до золотистого цвета. Добавьте грибы и готовьте еще 5 минут, часто помешивая.
3. Доведите бульон до кипения, выложите картофель и варите на сильном огне 5 минут. Добавьте лук, чеснок, грибы и варите еще 7 минут, не уменьшая огонь. В конце посолите, поперчите, украсьте листиками кинзы, отложенным шампиньоном и подавайте.