Салат «Цезарь» с креветками и беконом

1. Один зубчик чеснока раздавите плоской стороной ножа, очистите от шелухи и залейте небольшим количеством оливкового масла. Отставьте в сторону, чтобы масло впитало запах чеснока.
2. Длинные ломтики бекона разрежьте пополам, чтобы получилось 8 кусочков. Каждую креветку оберните беконом, сколов зубочисткой.
3. Зубчики чеснока раздавите, очистите. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте подготовленные креветки вместе с чесноком и тимьяном. Оставьте в тепле.
4. Для соуса смешайте все ингредиенты, кроме масла, в миске, взбейте венчиком. Постепенно, тонкой струйкой вводите в смесь масло до получения эмульсии. При необходимости разбавьте водой. Попробуйте соус, добавьте соль и перец по вкусу.
5. Чиабатту лучше взять черствую, нарежьте ее на тонкие ломтики (чипсы), сбрызните получившимся у вас чесночным маслом, подсолите и запеките в духовке.
6. Салатные листья промойте и обсушите. Черри разрежьте пополам. Салат перемешайте с черри и выложите на тарелку, добавьте креветки и украсьте чипсами из чиабатты и пластинами пармезана.