Салат «Тиффани»

1. Варите куриное филе в подсоленной воде примерно 20 минут до готовности. Немного остудите и порвите руками на мелкие волокна.
2. Варите яйца вкрутую в кипящей воде 8 минут. Остудите под проточной водой, очистите и отделите белки от желтков. Белки натрите на терке, а желтки разотрите руками или вилкой — они понадобятся для украшения.
3. Миндаль обжаривайте на сухой сковороде, помешивая, 4–5 минут. Затем измельчите блендером в крошку. Сыр натрите на крупной терке. Петрушку мелко порубите.
4. Соедините в миске курицу, белки, сыр и орехи, добавьте петрушку и карри. Немного посолите, поперчите, заправьте майонезом и перемешайте.
5. Поставьте на тарелки сервировочные кольца и разложите в них салат. Украсьте его желтками, сверху красиво разложите половинки винограда. Снимите с салата кольца и подавайте.