Филе форели посолите, посыпьте перцем и обжаривайте на растительном масле на хорошо разогретой сковороде по 3–4 минуты с каждой стороны.
Выложите на блюдо листья салата. Сверху положите кусок форели, рядом дольки очищенного апельсина. Авокадо очистите, удалите косточку, разрежьте мякоть вдоль, а потом каждую половину нарежьте дольками. Выложите рядом с апельсинами. Затем насыпьте горсть грецких орехов. Украсьте салат кресс-салатом и посыпьте все тертым имбирем.
Смешайте в блендере все ингредиенты для заправки. Получившимся соусом равномерно полейте салат.