Салат с запеченной красной рыбой

Name: Салат с запеченной красной рыбой
Yield: 6
Ingredients: кижуч - 600 г; топленое сливочное масло - 2 ст. л.; яйца перепелиные - 20 шт.; лук красный ялтинский - 2 шт.; помидоры черри красные - 200 г; огурцы свежие длинноплодные - 1 шт.; авокадо - 2 шт.; салат листовой - 100 г; лимоны - 1 шт.; горчица с зернышками - 1 ст. л.; оливковое масло - 4 ст. л.; сахарная пудра - null ч. л.

Лёгкий • На 6 персон

кижуч

600 г

топленое сливочное масло

2 ст. л.

яйца перепелиные

20 шт.

лук красный ялтинский

2 шт.

помидоры черри красные

200 г

огурцы свежие длинноплодные

1 шт.

авокадо

2 шт.

салат листовой

100 г

лимоны

1 шт.

горчица с зернышками

1 ст. л.

оливковое масло

4 ст. л.

сахарная пудра

ч. л.

Разогрейте духовку до 160 °С. Выложите кусок кижуча в рукав для запекания, смазав его предварительно топленым маслом. Закрепите концы рукава. Запекайте рыбу в центре духовки 25 минут, затем достаньте и остудите прямо в рукаве.
Слейте сок, образовавшийся в пакете, в мисочку. Рыбу разберите на кусочки, удаляя кожу и кости, посолите, поперчите и полейте кижуча его же соком.
Варите яйца вкрутую 4 минуты. Остудите под холодной водой, очистите и разрежьте пополам. Сладкий лук очистите, нарежьте аккуратными перьями, посолите.
Для заправки мелкой теркой снимите цедру с лимона, выжмите сок. Смешайте в баночке с плотно закручивающейся крышкой горчицу, оливковое масло, сахарную пудру, сок и цедру лимона (примерно 1,5 ст. л. сока отложите для авокадо), соль и перец. Закройте баночку с заправкой крышкой и энергично взбейте.
Помидоры разрежьте пополам или на четвертинки, огурец нарежьте тонкими кружочками, посолите. Авокадо очистите от кожуры, удалите косточки, мякоть нарежьте удобными для еды кусочками, сбрызните лимонным соком.
Смешайте салатные листья с 1 ч. л. заправки и выложите на блюдо. Поверх красиво выложите все остальные ингредиенты. Полейте заправкой и сразу же подавайте.