Салат с телячьим языком и руколой под азиатским соусом

1. Выложите языки в кастрюлю с холодной водой. Морковь очистите и нарежьте брусочками. Луковицу очистите и воткните в нее гвоздички. Добавьте овощи в кастрюлю вместе с веточками тимьяна, лавровым листом, корнем петрушки и стебельками укропа. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до тихого и варите языки 1,5–2 часа до готовности – если нож входит в мякоть легко, языки готовы. Остудите и очистите.
2. Нарежьте языки и огурцы соломкой. Яйца варите 5–6 минут, затем очистите и разрежьте пополам. Помидоры черри также разрежьте на половинки. Соедините все ингредиенты в салатнике, добавьте руколу и перемешайте.
3. Для соуса чеснок и имбирь очистите и измельчите. Смешайте все ингредиенты и взбейте в блендере. Полейте салат соусом и подавайте.