Салат с печеной свеклой и жареными орехами

1. Свеклу вымойте щеткой и, не отрезая ни хвостик, ни верх, заверните в фольгу и запекайте в духовке при 200 °С 45 минут. Обдайте свеклу холодной водой, остудите, очистите, нарежьте аккуратными дольками, сбрызните подсолнечным маслом, посолите и поперчите.
2. Пока свекла запекается, приготовьте орехи. Смажьте маслом доску или кусок бумаги для выпечки. Слегка обжаривайте ореховую смесь на сухой сковороде, помешивая, на среднем огне 2 минуты.
3. Одновременно на соседней конфорке в сотейнике растопите сахар с 2 ст. л. воды. Варите на среднем огне, пока сироп не станет светло-коричневым. Всыпьте в сироп орехи и перемешайте вилкой. Варите 2 минуты, затем выньте орехи на подготовленную доску/бумагу, разъединяя двумя вилками. Сразу же присыпьте крупной солью.
4. Тонко нарежьте редис. Смешайте салатные листья с редисом, сбрызните маслом, посолите, поперчите. Разложите по тарелкам, на листья выложите свеклу, посыпьте орехами.