Салат с молодой морковью и соленой гранолой

1. Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите противень пергаментом. Тщательно смешайте все ингредиенты для гранолы, выложите на противень и запекайте 12–15 минут. За время приготовления один раз перемешайте. Гранола должна стать золотистой и хрустящей. Остудите.
2. Для салата морковь очистите и нарежьте тонкими слайсами с помощью ножа для чистки овощей, смешайте с сахарной пудрой, посолите и разомните. Апельсин разделайте на дольки без пленок, собирая вытекающий сок.
3. В большую салатную миску выложите руколу, морковь и апельсин.
4. Для заправки смешайте апельсиновый и лимонный сок с оливковым маслом и аджикой, посолите.
5. Полейте салат заправкой, щедро посыпьте гранолой и подавайте.