Салат с маринованными кабачками и жареным сулугуни

1. При помощи ножа для чистки овощей нарежьте кабачки тонкими лентами. Толстые стебли укропа нарежьте тонкими колечками, тонкие стебли и листочки порубите довольно мелко. Смешайте кабачки с лимонным соком и цедрой, добавьте укроп, посолите и поперчите. Оставьте на 15 минут.
2. Тонкими кружками нарежьте редис, добавьте к кабачкам.
3. Нарежьте сыр кубиками 2–3 см. Смешайте крахмал с солью и перцем, обваляйте сыр. Разогрейте в сковороде 1 ст. л. оливкового масла на среднем огне и обжаривайте сыр до легкой румяной корочки.
4. Перемешайте салатную смесь с кабачками и редисом, полейте оставшимся оливковым маслом, при необходимости еще посолите и поперчите. Сверху на салат выложите жареный сыр, сразу же подавайте.