Салат с курицей и песто

1. Положите куриные грудки на противень, посолите, поперчите, сбрызните 1 ст. л. оливкового масла. Запекайте при 180 °С 15–20 минут.
2. Помидоры разрежьте пополам, кедровые орехи слегка обжарьте на сухой сковороде.
3. Положите в миску салатные листья, помидоры, орехи и маслины.
4. Хлеб нарежьте кубиками. Сбрызните 3 ст. л. оливкового масла. Обжаривайте хлеб на сковороде, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Готовые гренки переложите на бумажное полотенце.
5. Запеченные грудки нарежьте ломтиками и положите в отдельную миску, добавьте половину песто и перемешайте.
6. Приготовьте заправку: смешайте до однородности оставшийся песто, 2 ст. л. оливкового масла, сок и цедру лимона.
7. Полейте заправкой салат, положите курицу, перемешайте. Посыпьте гренками и пармезаном.