Салат с курицей, дыней и чипсами из пармезана

1. Куриную грудку нарежьте ломтиками. Дыню разрежьте вдоль на 8 частей, очистите от кожуры, удалите семечки, мякоть нарежьте ломтиками. Оставьте несколько красивых ломтиков для украшения.
2. Мяту и корн нарвите руками в миску. В эту же миску положите курицу, дыню, добавьте масло. Посолите, поперчите и перемешайте.
3. Пармезан натрите на крупной терке и небольшими порциями (примерно по 1 десертной ложке) высыпайте в разогретую на среднем огне сковороду. Когда сыр поджарится до золотистого цвета, снимайте его лопаткой. Выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
4. Выложите на тарелку готовый салат, сверху положите чипсы из пармезана. Украсьте ломтиками дыни, клюквой, кресс-салатом и подавайте.