Салат с копченой скумбрией и яйцом на тосте

1. Яйца выложите в сотейник, залейте холодной водой и варите 8–10 минут после закипания. Готовые яйца остудите, очистите и нарежьте кружочками.
2. Шалот очистите и нарежьте полукольцами. Смешайте лук с уксусом и оставьте на 10 минут.
3. Скумбрию (горбушу) разберите на лепестки, перемешайте с салатом и хреном. Посолите, если нужно, и поперчите. Хлеб смажьте со всех сторон оливковым маслом и обжаривайте на сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны.
4. Выложите на обжаренные тосты лук, на него – скумбрию (горбушу) с салатом, сверху – кружочки яиц. Сразу подавайте.