Салат с ферментированной свеклой и куриной печенкой

1. Для салата растопите в сковороде сливочное масло и обжаривайте печенку, помешивая, 5–7 минут до готовности. Ферментированную свеклу нарежьте тонкими дольками или оставьте теми брусочками, которыми она была ферментирована.
2. Смешайте все ингредиенты для заправки, посолите, поперчите.
3. Сложите в большую миску дольки (брусочки) свеклы, листья тархуна, руколу или корн. Когда печенка будет почти готова, полейте салат заправкой, перемешайте. Поверх выложите куски печенки, посыпьте салат кедровыми орешками, украсьте размороженной малиной и подавайте.