Салат с ферментированной свеклой и куриной печенкой

Name: Салат с ферментированной свеклой и куриной печенкой
Yield: 4
Ingredients: сливочное масло - 50 г; куриная печенка - 500 г; свекла ферментированная - 2 шт.; тархун (эстрагон) свежий - 2 веточки; рукола - 75 г; кедровые орехи - 50 г; тыквенное масло - 2 ст. л.; растительное масло - 1 ст. л.; уксус яблочный - 2 ст. л.; горчица дижонская - 1 ст. л.; малина - 1 горсть