Салат из зеленой фасоли с перепелиными яйцами, моцареллой и помидорами черри

1. Если фасоль свежая, удалите у нее кончики и сварите в кипящей воде, 2–3 минуты, обдайте холодной водой. Замороженную фасоль просто залейте кипятком на 5 минут, затем откиньте на дуршлаг и обсушите.
2. Холодные перепелиные яйца положите в кипящую подсоленную воду, снова доведите до кипения и варите 1 минуту. Снимите с огня, оставьте на 5 минут, слейте горячую воду и остудите яйца под проточной холодной водой. Аккуратно очистите и разрежьте пополам.
3. Моцареллу нарвите руками на небольшие кусочки. Красный лук нарежьте тонкими перьями, обдайте кипятком, затем сразу же ледяной водой. Черри разрежьте на половинки.
4. Для заправки из половинки лимона выжмите сок и взбейте все ингредиенты в закрытой баночке, энергично потряхивая ее.
5. Аккуратно смешайте все ингредиенты в салатнице, полив заправкой. Старайтесь не повредить целостность половинок перепелиных яиц