Салат из утки с апельсинами на тостах

1. Утиное филе вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Острым ножом сделайте на коже неглубокие надрезы ромбами. Натрите утку солью и перцем.
2. Разогрейте в сковороде с анти­пригарным покрытием оливковое масло, выложите грудки кожей вниз и жарьте 5 минут. Переверните и жарьте еще 4 минуты. Переложите на доску и накройте фольгой.
3. На той же сковороде обжаривайте грецкие орехи, помешивая, 1 минуту, переложите на тарелку. Там же обжарьте нарезанный ломтиками багет.
4. Апельсины очистите и нарежьте кружочками, удалив косточки.
5. Нарежьте жареную утку наискосок тонкими ломтиками. Разложите на тос­тах утку, кружочки апельсина и кресс-салат. Посыпьте грецкими оре­хами, полейте соком из сковороды и подавайте.