Салат из свиного языка

Name: Салат из свиного языка
Yield: 6
Ingredients: свиной язык - 1 шт; морковь - 1 шт; луковицы - 2 шт; лавровый лист - 1 шт; горошин чёрного перца - 5 шт; веточки петрушки - 3 шт; шампиньонов - 250 г; растительного масла - 2 ст. л; солёных огурца - 3 шт; майонеза - null ст. л.; соль - 1 порция; свежемолотый чёрный перец - 1 порция; веточка укропа - 1 шт

Лёгкий • На 6 персон

свиной язык

1 шт

морковь

1 шт

луковицы

2 шт

лавровый лист

1 шт

горошин чёрного перца

5 шт

веточки петрушки

3 шт

шампиньонов

250 г

растительного масла

2 ст. л

солёных огурца

3 шт

майонеза

ст. л.

соль

1 порция

свежемолотый чёрный перец

1 порция

веточка укропа

1 шт

Залейте язык в кастрюле водой так, чтобы она покрывала его примерно на 3 см. Доведите до кипения, снимите пену.
Очистите морковь и 1 луковицу, выложите в кастрюлю к языку. Добавьте лавровый листом, перец горошком и веточки петрушки.
Уменьшите огонь до тихого, прикройте кастрюлю крышкой и варите язык при минимальном кипении 1,5 часа — готовый язык должен легко протыкаться вилкой в самой толстой части. За 20 минут до окончания приготовления посолите. Попробуйте бульон — он должен быть на вкус немного пересоленным.
Достаньте язык из кастрюли, пока он ещё не остыл, поместите под струю холодной воды и прямо под струёй очистите от шкурки.
Вторую луковицу очистите и мелко нарежьте. Шампиньоны очистите от загрязнений и нарежьте средними кубиками.
Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривай лук с грибами 6–7 минут, помешивая. Лишнее масло слейте, а грибы с луком переложите в салатник.
Остывший язык и солёные огурцы нарежьте средними кубиками и добавьте к луку с шампиньонами. Поперчите и немного посолите, если надо (огурцы и майонез достаточно солёные).
Заправьте салат майонезом, украсьте листиками укропа и подавайте.