Салат из руколы, радиккио и фризе с медовой заправкой и грудинкой

1. Нарежьте грудинку тонкими ломтиками. Разогрейте в сковороде 1 ст. л. оливкового масла и быстро обжарьте грудинку. Переложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков жира.
2. Листья салата нарвите руками на небольшие кусочки, у руколы удалите стебли. Помидоры черри разрежьте на половинки.
3. В пиале соедините мед, лимонный сок, горчицу и оставшееся оливковое масло, перемешайте венчиком.
4. Разложите на тарелках листья салата, руколу, грудинку и помидоры, посыпьте каперсами, полейте медовой заправкой и сразу подавайте.