Салат из мраморной говядины

1. Для соуса имбирь, чили и чеснок очистите, выложите в чашу блендера и измельчите. Добавьте остальные ингредиенты и взбейте еще раз.
2. Раскалите сковороду-гриль и жарьте стейки по 3 минуты с каждой стороны. Готовые стейки присыпьте морской солью и нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон.
3. Помидор и огурец нарежьте кубиками. Лук, морковь, сельдерей и фенхель очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковь, сельдерей и фенхель – тонкими слайсами, редиску – тонкими кружочками.
4. Выложите на тарелки помидор, огурец, морковь и лук. Добавьте зиру (кумин), посолите, поперчите, заправьте половиной соуса и перемешайте.
5. На овощи разложите мясо, полейте оставшимся соусом. На говядину уложите ломтики фенхеля, сельдерея и кружочки редиса. Украсьте салат листиками кинзы, салатом фризе, посыпьте арахисом и подавайте.