Салат из краба и печеного баклажана

1. Баклажаны выложите на сухую сковороду и запекайте 15–20 минут, переворачивая, пока баклажаны не начнут пыхтеть и не будут казаться подгоревшими. Немного остудите, разрежьте вдоль пополам и ложкой достаньте мякоть.
2. Смешайте в чаше блендера баклажаны со сметаной, специями, посолите, поперчите, добавьте зубчик чеснока, мяту и быстро измельчите (30 секунд). Затем уберите в холодильник на 30 минут.
3. Фаланги краба очистите так, чтобы мясо оставалось прикреплено к одной стороне хитина, как бы лежало в лодочке из панциря.
4. Разогрейте духовку до 220 °С. Застелите лоток для запекания пергаментом, выложите фаланги, обильно смажьте сметанным соусом с баклажаном и запекайте 8–10 минут до золотистого цвета.
5. При желании при подаче можно обжечь соус горелкой – это придаст блюду более копченый привкус. Посыпьте крабов цедрой лайма и подавайте.