Салат из копченой зубатки

1. Разберите рыбу на кусочки, удаляя косточки. Кожу нарежьте тонкими полосками – она очень вкусная. Нарежьте филе кальмара тонкой соломкой.
2. У сельдерея удалите жесткие волокна с внешней стороны стеблей. Нарежьте сельдерей тонкими дольками, зеленый лук – тонко. Смешайте все подготовленные ингредиенты.
3. Для заправки смешайте сок и тертую цедру лимона с кукурузным маслом, горчицей, солью и перцем. Заправьте салат, дайте настояться 10 минут и подавайте.