Салат из кабачков, помидоров, стручковой фасоли и перепелиных яиц

1. Варите яйца 5 минут. Остудите, очистите и разрежьте вдоль пополам.
2. Кабачки нарежьте кружочками. Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в сковороде и обжаривайте кабачки по 1 минуте с каждой стороны.
3. Помидоры нарежьте полукружиями.
4. Для заправки чеснок очистите и пропустите через пресс. Взбейте вилкой 1 ст. л. оливкового масла с уксусом до состояния эмульсии, добавьте чеснок.
5. Соедините в салатнике кабачки, помидоры, фасоль и шпинат, полейте заправкой, посолите, поперчите и перемешайте.
6. Разложите салат по тарелкам, сверху выложите половинки яиц и подавайте.