Салат из дикого риса с орехами, свежими и сушеными фруктами

1. Инжир нарежьте небольшими кубиками. Варите рис с инжиром и изюмом 30 минут согласно инструкции на упаковке в подсоленной кипящей воде. Полностью остудите.
2. С лимона и апельсина мелкой теркой снимите цедру, выжмите сок. У груши и яблока удалите сердцевины, нарежьте мякоть небольшими дольками, полейте 2 ст. л. сока лимона и апельсина. Листочки мяты тонко нарежьте, орехи порубите.
3. Для заправки смешайте оставшийся сок цитрусовых с тертой лимонной и апельсиновой цедрой, горчицей и маслом, посолите, поперчите.
4. Смешайте все подготовленные ингредиенты с мятой, яблоком и грушей, полейте заправкой, дайте немного настояться и подавайте.