Салат из буженины с солеными огурцами и печеным перцем

1. Картофель вымойте щеткой и сварите в мундире или запеките в фольге в духовке до готовности. Обдайте холодной водой, очистите и нарежьте аккуратными дольками.
2. Разрежьте сладкие перцы вдоль на четвертинки, удалите плодоножки, семена и перегородки. Запекайте перцы под разогретым до максимума грилем или в верхней трети разогретой до 230 °С духовки до черных подпалин.
3. Положите запеченные перцы в миску, затяните пленкой и остужайте 15–20 минут, затем очистите от кожицы. Нарежьте перцы тонкими полосками.
4. Огурцы нарежьте кружочками или соломкой. Петрушку порубите как можно мельче. Буженину нарежьте кубиками или брусочками.
5. Соедините все подготовленные ингредиенты, приправьте маслом, солью и перцем. Дайте настояться при комнатной температуре 15–20 минут, затем подавайте.