Салат из брокколи с йогуртом и тыквенными семечками

1. Для заправки смешайте в большой миске йогурт, яблочный уксус, растительное масло, мед, горчицу, соль и перец. Взбейте венчиком в легкую эмульсию.
2. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами, обдайте кипятком и положите в миску с заправкой. Перемешайте.
3. Брокколи разберите на соцветия, положите в кастрюлю, залейте кипятком, доведите воду до кипения и варите капусту 1 минуту. Откиньте брокколи на дуршлаг и переложите в миску с заправкой. Перемешайте.
4. Морковь очистите, натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Тыквенные семечки обжарьте на сухой сковороде. Добавьте в салат морковь, семечки и изюм, перемешайте и сразу подавайте.