Салат из авокадо с морскими гребешками и ростками

1. Гребешков приправьте солью и перцем со всех сторон и готовьте на пару 10 минут. Остудите и нарежьте тонкими ломтиками. Такими же ломтиками нарежьте огурцы.
2. Тыквенные семечки слегка обжаривайте на сухой сковороде на среднем огне 1–2 минуты. Для заправки смешайте грейпфрутовый сок с ореховым маслом, посолите, поперчите.
3. Авокадо очистите от кожуры, удалите косточки, нарежьте мякоть красивыми ломтиками, сбрызните частью заправки.
4. Выложите авокадо, огурцы и гребешков на тарелки, посыпьте ростками и полейте заправкой. Сбрызните тыквенным маслом, посыпьте тыквенными семенами и подавайте.