Салат из арбуза с перцем, помидорами, маслинами и сыром

1. Разогрейте гриль или духовку до 230 °С. Разрежьте сладкие перцы вдоль пополам, удалите семена и перегородки, смажьте кожицу 1 ст. л. оливкового масла. Выложите перцы на гриль кожицей вниз или в духовку, на застеленную фольгой решетку, кожицей вверх. Запекайте 10–12 минут до темных подпалин.
2. Выложите сладкий перец в емкость с крышкой, закройте и остужайте 15 минут. Затем очистите от кожицы и нарвите руками на полоски.
3. Помидоры нарежьте красивыми дольками. Если маслины с косточками, слегка раздавите их ножом, чтобы они треснули, разорвите половинки и выньте косточки. Маслины без косточек просто разрежьте вдоль пополам.
4. У арбуза срежьте корку, удалите из мякоти все косточки. Нарежьте или наломайте арбуз удобными для еды кусочками. Так же нарежьте или наломайте брынзу.
5. Смешайте все подготовленные ингредиенты, полейте оставшимся маслом, немного посолите и щедро поперчите. Посыпьте листочками тархуна или кинзы и сразу же подавайте.