Сахалинские блины

1. Пшеничную и рисовую муку смешайте с кунжутом, добавьте дрожжи, сахар и щепотку соли. Вылейте на сухую смесь теплое молоко и кунжутное масло. Перемешайте до однородности, накройте пленкой и поставьте в теплое место на 30–45 минут, пока тесто не увеличится в объеме вдвое. Перемешайте тесто, таким образом осадив его. Оставьте тесто еще на 10 минут.
2. Для начинки смешайте мелко нарезанные орехи, сахар, корицу.
3. Разделите тесто на шарики размером с грецкий орех.
4. Слегка растяните, вложите в середину чайную ложку начинки, соедините края к центру и приплюсните.
5. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла, выложите блинчик на сковороду швом вниз и придавите дном плоской миски, смазанной растительным маслом. Переверните и подрумяньте блинчик с другой стороны.