Сэндвичи с мороженым

1. Взбейте желтки с сахаром до пышной светлой 2 массы.
2. Налейте молоко в сотейник, добавьте семена ванили и доведите до кипения.
3. Влейте 4–5 столовых ложек горячего молока в желтки, размешайте, перелейте смесь обратно в сотейник с молоком. Помешивая венчиком, варите до загустения, не допуская кипения. Остудите.
4. Взбейте сливки до жестких пиков и смешайте с холодным кремом из молока и желтков. Перелейте массу в мороженицу и готовьте до полного замораживания.
5. Готовое мороженое выложите ложкой на печенье и накройте вторым, чтобы получился сэндвич.