Сэндвичи с фрикадельками, маринованным фенхелем и ореховым песто

Name: Сэндвичи с фрикадельками, маринованным фенхелем и ореховым песто
Yield: 2
Ingredients: лук репчатый - null шт.; чеснок - 1 зубчик; оливковое масло - 5 ст. л.; фарш свиной - 250 г; пармезан - 25 г; соус вустерширский - 1 ст. л.; фенхель (семена) - 1 ст. л.; хлеб для тостов белый - 4 ломтиков; уксус рисовый - 2 ч. л.; мед жидкий - 2 ст. л.; фенхель (клубень) - 1 шт.; пармезан тертый - 1 ст. л.; базилик зеленый - 1 пучок; грецкий орех - 45 г; оливковое масло - 60 мл; соль морская среднего помола - null ч. л.

Лёгкий • На 2 персоны

лук репчатый

шт.

чеснок

1 зубчик

оливковое масло

5 ст. л.

фарш свиной

250 г

пармезан

25 г

соус вустерширский

1 ст. л.

фенхель (семена)

1 ст. л.

хлеб для тостов белый

4 ломтиков

уксус рисовый

2 ч. л.

мед жидкий

2 ст. л.

фенхель (клубень)

1 шт.

пармезан тертый

1 ст. л.

базилик зеленый

1 пучок

грецкий орех

45 г

оливковое масло

60 мл

соль морская среднего помола

ч. л.

Для маринованного фенхеля смешайте в миске рисовый уксус с медом. Фенхель очистите, нарежьте тонкими ломтиками, выложите в маринад, перемешайте и оставьте минимум на 10 минут.
Для песто пармезан и базилик произвольно нарежьте. Выложите все ингредиенты для песто в кухонный комбайн или в чашу блендера и измельчите в текстурную пасту.
Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в сковороде и обжаривайте овощи 1–2 минуты до мягкости и прозрачности. Немного остудите.
Смешайте в миске фарш, обжаренные лук и чеснок. Добавьте натертый на мелкой терке пармезан, ворчестерский соус и семена фенхеля. Посолите, поперчите и перемешайте. Слепите из фарша шарики диаметром около 2 см.
Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в сковороде и обжаривайте фрикадельки 10 минут, переворачивая, до готовности.
Обжарьте хлеб в тостере и натрите с одной стороны оливковым маслом. Масляную сторону двух кусочков хлеба обильно смажьте ореховым песто, сверху выложите 4–5 фрикаделек, на них – ломтики маринованного фенхеля. Накройте оставшимся хлебом масляной стороной вниз. Подавайте, пока фрикадельки не остыли.