Рыжие сырники с тыквой

1. Залейте изюм кипятком, накройте крышкой и настаивайте 10 минут. Затем воду слейте, изюм обсушите. Тыкву очистите от кожуры и сердцевины, натрите на мелкой терке.
2. Смешайте в миске творог, яйцо, мед, 2 ст. л. муки и манку, измельчите погружным блендером до однородности. Добавьте тыкву, перемешайте. Поставьте тесто в холодильник на 10 минут.
3. Разогрейте духовку до 120 °С. Смачивая руки горячей водой, слепите небольшие круглые толстенькие сырники. Обваляйте в оставшейся муке со всех сторон, стряхните лишнюю.
4. Разогрейте в сковороде масло (возьмите сковороду с антипригарным покрытием, тогда масла потребуется немного) и обжаривайте сырники на среднем огне без крышки с обеих сторон до румяной корочки.
5. Обжаренные сырники поставьте в духовку и доводите до готовности примерно 10 минут. Подавайте теплыми, со сметаной и вареньем/медом или ягодами.