Рыжие сырники с тыквой

1. Залей изюм кипятком, накрой крышкой и настаивай 10 минут. Затем воду слей, изюм обсуши. Тыкву очисти от кожуры и сердцевины, натри на мелкой терке.
2. Смешай в миске творог, яйцо, мед, 2 ст. л. муки и манку, измельчи погружным блендером до однородности. Добавь тыкву, перемешай. Поставь тесто в холодильник на 10 минут.
3. Разогрей духовку до 120 °С. Смачивая руки горячей водой, слепи небольшие круглые толстенькие сырники. Обваляй в оставшейся муке со всех сторон, стряхни лишнюю.
4. Разогрей в сковороде масло (возьми сковороду с антипригарным покрытием, тогда масла потребуется немного) и обжаривай сырники на среднем огне без крышки с обеих сторон до румяной корочки.
5. Обжаренные сырники поставь в духовку и доводи до готовности примерно 10 минут. Подавай теплыми, со сметаной и вареньем/медом или ягодами.