Рыбный супчик

1. Рыбу очистите от чешуи, отрежьте голову и удалите жабры (голову не выбрасывайте!). Выпотрошите дораду, снимите филе и с помощью пинцета удалите все мелкие косточки. Нарежьте филе на порционные кусочки.
2. Положите голову в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, снимите шумовкой пену, убавьте огонь до среднего и варите 20 минут. Затем процедите бульон, верните в кастрюлю и снова доведите до кипения.
3. Выложите в бульон рыбное филе и варите на среднем огне 10–12 минут.
4. Картофель и морковь очистите. Картофель нарежьте мелкими кубиками, морковь — цветочками. Добавьте овощи в кастрюлю вместе с пастой. Посолите и варите суп 10 минут.
5. Разлейте суп по тарелкам, украсьте листиками петрушки и ­подавайте.