Рыба, запеченная с картофелем, помидорами и оливками

1. Рыбу промойте, разрежьте на 6 порционных кусков. Посолите и поперчите с обеих сторон, смажьте оливковым маслом.
2. Вымойте картофель щеткой и сварите в подсоленной кипящей воде до готовности.
3. Вырежьте из бумаги для выпечки 12 кругов диаметром 30 см. По центру каждого из 6 кругов выложите по куску рыбы. На него – половинки картофеля, оливки и черри. Приправьте солью и перцем, сбрызните оливковым маслом, посыпьте листочками розмарина.
4. Накройте оставшимися кругами, аккуратно заверните края бумаги и скрепите степлером для большей надежности.
5. Выложите на противни конверты и лимон целиком, поставьте в нижнюю треть духовки и запекайте 12–18 минут, в зависимости от толщины рыбного филе. Перед подачей разрежьте лимон на 6 частей.
6. Выложите рыбу и овощи из конвертов на тарелки, полейте собственным соком. Подавайте с лимоном.