Рыба в пивном кляре

1. Для кляра обжаривайте бекон на сухой сковороде 10–12 минут до хруста. Переложите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Когда бекон остынет, раскрошите его.
2. Соедините в миске муку, молотую паприку и зиру. Посолите, поперчите и перемешайте. Вбейте яйца, влейте пиво и тщательно вымесите кляр венчиком, чтобы не было комочков.
3. В отдельную миску натрите сыр на мелкой тёрке. Добавьте панировочные сухари и раскрошенный жареный бекон. Тщательно перемешайте кулинарной лопаткой.
4. Рыбу вымойте и обсушите каждое филе бумажными полотенцами. Нарежьте филе крупными ломтиками.
5. В большой кастрюле или во фритюрнице раскалите растительное масло. Окунайте подготовленные куски рыбы в приготовленный пивной кляр, затем обваливайте в сухарно-сырной крошке. Жарьте в горячем фритюре по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
6. Готовую рыбу перекладывайте шумовкой на бумажные полотенца, чтобы впитывался лишний жир. На стол можно подать с салатом из свежих овощей и зелени, дополнив дольками лимона.