Рыба-меч в ореховой панировке

1. Лимон тщательно вымойте щеткой, вытрите бумажным полотенцем. С половины лимона мелкой теркой снимите цедру. Из мякоти выжмите сок.
2. Орехи измельчите в крошку в ступке или в блендере. Смешайте в миске тертую цедру, орехи и панировочные сухари.
3. Филе рыбы-меч сбрызните соком лимона. Натрите со всех сторон солью и перцем и присыпьте мукой.
4. Взбейте яйца и слегка приправьте солью и перцем. Орехово-лимонную панировку пересыпьте ровным слоем на плоскую тарелку.
5. Окуните куски рыбы сначала в яйца, затем в панировку. Прижмите панировку пальцами, потом стряхните лишнее.
6. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжаривайте рыбу по 4–5 минут с каждой стороны. Подавайте немедленно.