Рубленые рыбные котлеты с пастой под соусом путанеска

Name: Рубленые рыбные котлеты с пастой под соусом путанеска
Yield: 2
Ingredients: кета (филе) - 200 г; судак (филе) - 200 г; треска (филе) - 200 г; кинза - 1 веточка; петрушка - 1 веточка; помидоры вяленые - 4 шт.; перец чили красный - 2 колечка; оливковое масло - 2 ст. л.; сухари панировочные - 2 ст. л.; фарфалле (паста) - 150 г; чеснок - 2 зубчика; перец чили красный - 4 колечка; базилик зеленый - 1 веточка; оливки без косточки - 8 шт.; оливковое масло - 2 ст. л.; помидоры консервированные рубленые - 400 г; каперсы - 1 ст. л.; орегано сушеный - null ч. л.; белое сухое вино - 50 мл; сливочное масло - 1 ст. л.; петрушка - 1 веточка

Лёгкий • На 2 персоны

кета (филе)

200 г

судак (филе)

200 г

треска (филе)

200 г

кинза

1 веточка

петрушка

1 веточка

помидоры вяленые

4 шт.

перец чили красный

2 колечка

оливковое масло

2 ст. л.

сухари панировочные

2 ст. л.

фарфалле (паста)

150 г

чеснок

2 зубчика

перец чили красный

4 колечка

базилик зеленый

1 веточка

оливки без косточки

8 шт.

оливковое масло

2 ст. л.

помидоры консервированные рубленые

400 г

каперсы

1 ст. л.

орегано сушеный

ч. л.

белое сухое вино

50 мл

сливочное масло

1 ст. л.

петрушка

1 веточка

Для котлет всю рыбу порубите мелкими кубиками. Зелень измельчите, вяленые помидоры и чили мелко нарежьте и смешайте с рыбой. Посолите, поперчите и вымесите фарш.
Разогрейте оливковое масло в сковороде. Сформируйте из фарша небольшие котлетки, обваляйте их в панировочных сухарях и обжаривайте 3–4 минуты на сильном огне, переворачивая. Разогрейте духовку до 180 °С. Переложите котлетки в форму и запекайте 6–7 минут.
Для пасты варите макароны в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте.
Чеснок очистите и мелко порубите. Так же мелко нарежьте чили и веточку базилика. Оливки нарежьте чуть крупнее.
Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжаривайте чеснок и чили 3 минуты, помешивая. Добавьте помидоры вместе с соком, каперсы, оливки и базилик. Уменьшите огонь до тихого, посолите, приправьте орегано и тушите соус 10–12 минут. За 5 минут до окончания приготовления добавьте сухое вино, чтобы оно успело выпариться.
Пасту откиньте на дуршлаг, переложите в соус и хорошенько перемешайте. Добавьте сливочное масло и рубленую петрушку
Разложите пасту по тарелкам, сверху выложите рыбные котлетки, полейте соусом путанеска и подавайте.