Розовая пасха

1. Уложите творог в застеленный полотенцем или несколькими слоями марли дуршлаг, накройте свисающими краями и поставьте в миску. Сверху установите тарелку или доску, на нее – груз. Оставьте на несколько часов, чтобы стекла лишняя жидкость, затем протрите творог через сито или взбейте до однородности погружным блендером.
2. Малиновый джем, если он с косточками, тоже лучше протереть через сито. Смешайте творог с джемом.
3. В размягченное сливочное масло добавьте сахар (можете использовать чуть меньше, по вкусу) и взбейте до пышности. Продолжая взбивать, по одному вбейте яйца. Добавьте получившуюся смесь в творог вместе со сметаной и перемешайте до гладкости.
4. Застелите небольшие формы для пасхи марлей, выложите творожную смесь и утрамбуйте. Накройте концами марли. Переверните формы и установите в миске, сверху поставьте небольшой груз. Уберите в холодильник на 2 дня.
5. Перед подачей снимите формы, удалите марлю, переверните пасхи на блюдо, украсьте голубикой и подавайте. Вместо ягод можно использовать цукаты или кондитерские посыпки.