Ромовый кулич

1. Смешайте ингредиенты для опары и оставьте в теплом месте на 30 минут. Для теста растопите сливочное масло и немного остудите. Положите в чашу миксера яйца, сахар, соль, добавьте подошедшую опару, всыпьте муку и перемешайте. Положите растопленное масло и хорошо вымесите тесто. Если хотите, добавьте предварительно замоченные и отжатые изюм, курагу или цукаты. Готовое тесто поставьте на 1 час в теплое место.
2. Разложите тесто по формам объемом 250 мл и оставьте еще на 30 минут. Выпекайте куличи в разогретой до 180 ˚С духовке 20 минут.
3. Для сиропа нагрейте сахар и воду в сотейнике, добавьте цедру цитрусовых и варите 5 минут. Влейте ром и процедите. Пропитайте горячие куличи сиропом.
4. Для глазури взбейте белки с сахарной пудрой и лимонным соком. Глазируйте куличи и украсьте.