Ромовая баба

1. Для опары в теплое молоко добавьте 1 ст. л. муки, сахар и дрожжи. Перемешайте, накройте пленкой и поставьте в тепло на 15 минут.
2. Когда опара поднимется шапочкой, добавьте в нее оставшуюся муку, взбитое добела 3 ст. л. масла, взбитые яйца, соль. Вымесите тесто для гладкости, переложите в чистую миску, закройте крышкой и поставьте в теплое место приблизительно на 30 минут.
3. Формы для выпечки в виде стаканчиков смажьте сливочным маслом и за- полните тестом на 1/3 объема. Расставьте формы на противне, закройте пленкой и оставьте при комнатной температуре.
4. Разогрейте духовку до 200 °С. Когда тесто поднимется до верха формы, поставьте противень в духовку. Выпекайте примерно 15 минут до золотистого цвета. Готовность теста проверьте зубочисткой, она должна выходить сухой. Сразу же переложите бабы из форм на решетку и остудите до комнатной температуры.
5. Для сиропа смешайте в сотейнике сахар и 100 мл воды, доведите до кипения. Снимите с огня и охладите. Добавьте ром.
6. Окунайте бабы по очереди в сироп, перекладывайте на решетку.
7. Для глазури сахарную пудру смешайте с лимонным соком. Покройте помадой поверхность ромовой бабы. По желанию украсьте ее обсыпкой.