Рисовая каша на миндальном молоке с миндалем

1. В кастрюле с толстым дном доведите до кипения 200 мл воды, посолите, всыпьте рис и варите, помешивая, пока вся жидкость не впитается.
2. Добавьте 3/4 сахара, влейте холодное миндальное молоко. Помешивая, доведите до кипения, закройте крышкой и варите на слабом огне 20 минут.
3. Откройте крышку и варите еще примерно 15 минут, пока жидкость не впитается, а рис не станет очень мягким.
4. Одновременно порубите миндаль крупными кусочками и обжаривайте на миндальном масле с оставшимся сахаром 3–4 минуты. Подавайте кашу горячей, посыпав карамелизованным миндалем.