Рисовая каша на кокосовом молоке с ананасом и кешью

1. Рис тщательно промойте, залейте холодной водой и оставьте на 15 минут.
2. Слейте воду, залейте рис 350 мл чистой воды, посолите и варите под крышкой на среднем огне 10–12 минут.
3. Добавьте к рису кокосовое молоко, сахар, ванильный сахар и кардамон. Перемешайте и готовьте на умеренном огне, пока рис не впитает молоко. Во время варки несколько раз перемешайте рис.
4. Подсушите кешью на сухой сковороде до появления орехового аромата. Остудите и крупно порубите.
5. Разложите рисовую кашу по тарелкам, сверху выложите нарезанный ломтиками ананас, посыпьте кешью и подавайте.