Рис с сухофруктами и орехами

1. Обжаривайте миндаль и кешью на сухой сковороде 3 минуты.
2. Рис промойте, откиньте на дуршлаг, слегка обсушите.
3. В широком сотейнике растопите 20 г сливочного масла и обжаривайте рис с корицей, куркумой, кардамоном и лавровым листом, постоянно помешивая, пока рис не побелеет. Влейте 220 мл кипящей воды, посолите, убавьте огонь до минимального и варите 15 минут под крышкой.
4. Курагу нарежьте небольшими кусочками. Растопите оставшееся сливочное масло на сковороде и обжарьте курагу и изюм.
5. Переложите орехи и сухофрукты в сотейник к рису, перемешайте, накройте крышкой и оставьте в теплом месте на 10–15 минут. Затем подавайте.