Рис с соусом том ям

1. Рис промойте, залейте водой в пропорции 1 : 1,25, посолите и варите под крышкой 20 минут. Для большего аромата можно предварительно обжарить рис на сливочном масле до прозрачности.
2. Креветки очистите от голов и панцирей, удалите кишечную вену.
3. Шампиньоны нарежьте тонкими пластинами и обжаривайте на сухой сковороде 2–3 минуты, помешивая. Когда почти вся влага выпарится, добавьте креветки и тушите 5 минут (если креветки были сырыми, они приобретут розовый оттенок).
4. Черри разрежьте на четвертинки, добавьте в сковороду и готовьте все вместе еще 5 минут.
5. Влейте в сковороду кокосовое молоко и добавьте пасту том ям. Тушите 2–3 минуты, постоянно помешивая.
6. Разложите рис по тарелкам, полейте соусом, посыпьте мелко рубленной кинзой и подавайте.